Faschingsgebäck

Apfelkrapfen

Apfelkrapfen schmecken und sind schnell gebacken. Für 40 Stück brauchen Sie:

30 g Hefe, 1/4 l Milch, 40 g Zucker, 500 g Mehl, 1 Prise Salz, 60 g Margarine, 1 Ei, abgeriebene Schale einer Zitrone, 3 Äpfel, 1 kg Frittierfett

So werden die Krapfen gebacken:

Hefe in lauwarme Milch bröckeln und mit einer Prise Zucker und Mehl verrühren. 10 Minuten gehen lassen.

Mehl, Zucker, Salz, die zerlassene, abgekühlte Margarine, das verschlagene Ei und die Zitronenschale in eine Rührschüssel geben.

Hefemilch dazugeben, vermengen und alles kräftig durchkneten.

Äpfel schälen, in Würfel schneiden und unter den Teig kneten. Anschließend 15 Minuten gehen lassen.

Mit zwei Esslöffeln Krapfen abstechen und zwei bis drei Minuten in 170 Grad heißem Fett frittieren. Mit Puderzucker bestäuben.

 

Faschingskrapfen

 

Faschingskrapfen

Zutaten:

  • 500 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 30 g Hefe
  • 1/4 l Milch
  • 50 g Zucker
  • 3 Eigelb
  • 100g Butter
  • Vanillezucker oder abgeriebene Zitronenschale

Füllung:

  • Marmelade
  • Backfett: 750 g Kokosfett oder Öl

Aus den Zutaten Hefeteig zubereiten, abschlagen und gehen lassen. Den Teig 2 bis 3 cm dick ausrollen. Auf der Hälfte des Teiges Ringe anmerken, noch nicht ausstechen, in die Mitte der Ringe Marmelade geben, die andere Teighälfte darüberschlagen, dann Krapfen von 7 cm Durchmesser ausstechen.Auf einem bemehltem Brett zugedeckt gehen lassen.Mit der Unterseite nach oben in heißes Backfett geben und diese zugedeckt auf der einen Seite 3 Minuten goldbraun braten. Wenden und ebenso verfahren. Abtropfen lassen und warm in Zucker wenden oder kalt mit Puderzucker bestäuben.Tip: Nicht zu dünn ausstechen, gut gehen lassen und mit nur wenig Marmelade füllen, damit die Krapfen beim Backen nicht untergehen.

 

Mehr Rezepte finden Sie, wenn Sie auf Back- und Kochtage hier klicken.

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